Zwiebeln und Möhren dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und 20 min in der Fleischbrühe köcheln lassen. Anschließend Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Äpfel, Thymian, Majoran und Petersillie in den Topf geben. Bratwürstchen enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Zum Eintopf dazugeben und alles nochmal 10 min ziehen lassen.
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