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Möhrencremesuppe und Tomaten-Mozzarella-Salat | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Möhrencremesuppe und Tomaten-Mozzarella-Salat | Gemüse

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Foto: ilska
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Zutaten für Portion(en) 
600 g   Möhren frisch
2 kleine(r)   Zwiebeln frisch
4 Zehe(n)   Knoblauch
3 cm   Ingwerwurzel frisch  

(alternativ: 3 Msp. Ingwerpulver)

300 ml   heisse Gemüsebrühe
1 EL   Rapsöl
100 ml   Milch fettarm
1 TL   Petersilie frisch
200 g   aromatische Tomaten
100 g   Mozzarella-Käse
4 Stiel(e)   Basilikum frisch  

(alternativ: 0,5 TL getrocknet)

1 TL   Olivenöl

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Normale Zubereitung

  • Für die Möhrencremesuppe: Die Möhren waschen und raspeln. Eine Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen sowie Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. In dem Rapsöl glasig dünsten, die Möhrenraspel zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Deckel auf den Topf geben und etwa 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

    In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und hacken. Sobald die Möhren gar sind, die Milch zugeben und pürieren. Dann die gehackte Petersilie unterheben.

    Für den Salat: Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und trocken tupfen. Dann die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Den Mozzarella würfeln.

    Nun alle Zutaten mit dem Olivenöl zusammen vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

    Die Möhrencremesuppe in zwei vorgewärmte Suppenteller geben und Vollkornbrot dazu reichen. Zusammen mit dem Tomaten-Mozzarella-Salat servieren.
Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Die Suppe und den Salat getrennt werde ich bestimmt zubereiten. Aber Beide zusammen?

Geschrieben von unbekannter Gast:

Schmeckt beschtimt!!! "Nicht"

Geschrieben von unbekannter Gast:

Suppe

Antwort von unbekannter Gast:

Ja es ist eine Suppe

Geschrieben von unbekannter Gast:

Es lohnt sich

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
120 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Möhrencremesuppe und Tomaten-Mozzarella-Salat wurde bereits 1753 Mal nachgekocht!

 

ilska




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