Tofu in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Dashi-Granulat und Wasser in einem Topf mischen, bitte dabei die Packungsanleitung beachten, und unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und Sojabohnenpaste, Reiswein und Enokipilze einrühren. Brühe nicht mehr kochen lassen.
Tofu in der heißen Suppe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Lauchzwiebeln in vorgewärmten Schälchen anrichten.
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