Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag aufkochen, bis sie weich sind.
Den Knoblauch mit Salz im Mörser zerstampfen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Mit dem Zitronensaft, dem Öl, Knoblauch und den Tomatenwürfeln vermischen. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen, mit der Marinade vermischen. Zum Schluss etwas Kreuzkümmel darübergeben.
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