Aus Mett, den in Milch eingeweichten Haferflocken, einer gewürfelten Zwiebel, gewürfelten Knoblauch, Petersilie und dem Ei einen Teig zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von der Masse kleine Bällchen formen und in dem Olivenöl anbraten.Zwiebeln, Paprika und Champignons in Stücke zerschneiden, Tomatenmark zufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen.Die Mettbällchen zugeben mit Salz und Pfeffer würzen und 7 min köcheln lassen. Gnocchi in heißem Olivenöl anbraten. Bällchen auf tiefen Tellern anrichten. Die Gnocchi dazureichen. Mit Petersilie und saurer Sahne garnieren.
Ein fixes, leckeres Rezept für Eilige.