Mediterranes Kartoffelgemüse

Zutaten für Portion(en)

400 g Kartoffel
250 ml Gemüsebrühe
1 kleine Paprikaschote
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Basilikum
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Thymian
1 Prise(n) Rosmarin
1 große Zwiebel
3 EL Olivenöl
4 EL Oliven
3 EL Balsamico
3 EL Olivensud
3 Zehe(n) Knoblauch
1 Bund Petersilie

Zubereitung von Mediterranes Kartoffelgemüse

Die Kartoffeln im Dämpfer 45 Minuten kochen, danach in 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen anschwitzen. Mit dem weißen Balsamicoessig, dem Olivensud und der Brühe ablöschen. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Kartoffeln, die in Streifen geschnittene rote Paprika und die halbierten sowie entsteinten grünen Oliven in die Pfanne dazugeben und vorsichtig vermischen. Die Kräuter und die gehackte Petersilie unterheben. Bei kleiner Hitze noch ca. 1/2 Std. ziehen lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Mediterranes Kartoffelgemüse

Dazu wird gebratener Thunfisch oder gebratene Rindersteaks gereicht. Als Beilage gab es noch Spaghetti in Knoblauch-Olivenölsoße. Ein schmackhaftes, typisch italienisches Gericht. Guten Appetit!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

3755 x	gelesen
59 x	gespeichert
271 x	gedruckt
5 x	bewertet

http://img.kochrezepte.de/recipeimages/891208/55597/mediterranes-kartoffelgemuese_20100228090150674_preview.jpg

papakocht

Fragen, Anregungen und Lob

Mir ist nicht ganz klar warum zum Kartoffel-Paprika Mix Spagetti gereicht werden.Die Kartoffeln bilden doch schon Beilage genug.Hört sich allerdings mit Steak oder Tunfisch lecker an! Tipp : Die Kräuter incl. Petersilie nur kurz vor ende Garzeit fünf min. darin anrösten. Sonst verbrennen die Öle und Geschmacksstoffe.

1 / 2

von papakocht

2 / 2

Bild / Video hochladen

Inhalt melden

Ähnliche Gerichte

Stichworte

Kombi-Suche

Inhalt einbinden Wir bieten Ihnen die Möglichkeit das Gericht Mediterranes Kartoffelgemüse kostenlos auf Ihrer Webseite einzubinden.
Bitte verwenden Sie hierfür
diesen Quelltext

Gewinnspiele