Alles Gemüse in feine Streifen schneiden, portionsweie in Öl anbraten, Rosmarin und Thymian zugeben und gut untermischen. Gemüse in eine Auflaufform schichten. Knoblauch fein hacken.
Aus Balsamico, Öl, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Die Marinade auf dem warmen Gemüse verteilen, mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Parmesan raspeln, über das Gemüse streuen, mit Thymian und Rosmarin dekorieren.
Mit Öl bepinselte, im Ofen goldgelb geröstete Ciabattascheiben sind hierzu eine hervorragende Beilage.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
