Die Paprika auf einem Blech ca. 15 Minuten im Backofen bei ca. 250 °C backen. Die Paprika hierbei ab und zu wenden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Paprika schälen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Den Saft hierbei auffangen. Anschließend die Paprika würzen. Paprikasaft, Essig und Öl mischen, Paprikastreifen hineinlegen, Knoblauch dazugeben. Die Streifen sollen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht werden. Anschließend zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Durch das Backen wird die Paprikaschote sehr zart und entwickelt ihr eigenes, volles Aroma.
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