Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln darin anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, das Tomatenmark zufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
Die Spätzle nach Packungsangabe kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln und Hackfleisch mischen, die saure Sahne unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
Den Emmentaler darüber streuen und ein paar Butterflöckchen aufsetzen. Im Backofen bei 250 °C ca. 20 Minuten überbacken.
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