Letscho

Zubereitung von Letscho

Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln zu halben Ringen schneiden.
In einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand die Schinkenwürfel in Öl auslassen, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Gewürzpaprika und Pfeffer schnell verrühren und sofort die Paprikaschoten und die Tomaten zufügen, damit durch zu hohe Hitze die Paprika nicht bitter wird. Salzen und bei mäßiger Hitze dünsten.

Letscho (ungarisch: Lecsó) ist in Ostdeutschland besonders beliebt als Beilage zu Grillgerichten, Bratwurst und anderen Fleischgerichten. Letscho ist auch ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Küche. Wird das Letscho als eigentständiges Gericht gereicht, so werden Würstchen in Scheiben geschnitten und mitgekocht.