Spaghetti halbieren, in Salzwasser gar kochen, heiß abspüen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Kräuteressig vermengen. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und zu den Nudeln geben. Ananas in Stücke schneiden und mit etwas Salz zu den Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer abchmecken. Mit Truthahn-Salamischeiben auf einer Platte anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.