(alternativ: Kassler)
(alternativ: Gemüsebrühe)
Bauchspeck, Zwiebel, Karotte fein würfeln.
Butter schmelzen, alles dazu geben und kurz sautieren.
Die Knoblauchzehe dazu geben.
Mit der Hälfte der Brühe aufgießen, Erbsen dazugeben.
Eineinhalb Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und nach Bedarf mehr Brühe dazu geben.
Die cremige Konsistenz entsteht erst nach ca. 45 min Kochzeit.
Am Ende sehr viel feingehackte Petersilie und etwas Majoran unterheben und nochmals aufkochen lassen.
Lecker mit Wiener Würstchen oder Bockwurst.
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