Lauchzwiebeln putzen, Kartoffeln schälen und beides in Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, den Knoblauch darin erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Brühe ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lachs in feine Streifen schneiden.Suppe fein pürieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lachsstreifen und Lauchzwiebeln garnieren.
Dazu Volkornbrot verzehren.