Lauchauflauf

Zubereitung von Lauchauflauf

Den Lauch putzen und waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und dann im Schnellkochtopf in 1/4 l Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Schinken in Scheiben schneiden. Aus der Butter, dem Mehl und dem Gemüsewasser eine helle Mehlschwitze zubereiten. Diese dann mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Nun Schinken und die Pellkartoffelscheiben schichtweise mit dem Lauch in eine feuerfeste Auflaufform geben und die Mehlschwitze darüber gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Ganze bei 250 °C ca. 15 Minuten backen.