Lasagnetaschen, gefüllt mit Lachs

Zubereitung von Lasagnetaschen, gefüllt mit Lachs

Das gefrorene Lachsfilet auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und horizontal halbieren. Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und 1 TL Schale als feine Streifen mit einem Zestenreißer abziehen. Die Zitrone halbieren und die Hälften auspressen. Die Lachshälften mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Dill waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Dill und Crème-fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Die Lasagneblätter 4 Minuten in kochendem Salzwasser einweichen, nicht mehr kochen, herausnehmen und auf ein Küchenhandtuch legen.

Jeweils eine Lachshälfte auf die untere Hälfte eines Lasagneblattes legen. Etwa 1/4 der Dillcreme darauf verstreichen und das Lasagneblatt darüber schlagen.

Beide Lasagnetaschen in eine gefettete Auflaufform legen und die restliche Dillcreme darauf streichen. Die Cocktailtomaten dazulegen. Die Lasagnetaschen mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen und weitere 10 Minuten backen. Mit der Zitronenschale bestreut servieren.