Kürbis waschen, putzen und grob würfeln. Knoblauch, Zwiebel und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Kürbis darin glasig braten und mit Brühe und Kräutern der Provence 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
Wieviel Möhren brauch man doch gleich? In der Zutatenliste sind keine Möhren aufgelistet, man soll aber welche schälen und klein schneiden.
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