Loading...Kürbissuppe mit köstlichen Teigklößchen
Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Für die Klößchen 100 g Butter schaumig rühren. Die Mandeln und Eigelbe unterkneten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, dann den Teig etwa 2 Stunden kühlen.
Die Zwiebeln sowie Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Mit Ingwer in 20 g Butter andünsten. Das Kürbisfruchtfleisch würfeln, dazugeben und ca. 5 Minuten mitgaren. Weißwein angießen und einkochen lassen.
Die Hühnerbrühe angießen, alles pürieren. Die Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zu Klößchen formen, in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, in die Suppe geben. Mit Kürbiskernöl und Mandelblättchen garnieren.
Loading...