Kürbissuppe mit Käseklößchen
Zutaten für
Zubereitung von Kürbissuppe mit Käseklößchen
1. Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln häuten, hacken, in 60 g Butterschmalz andünsten.
2. Kürbiswürfel bis auf 300 g zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Brühe und Wein angießen, zugedeckt 20 Minuten garen.
3. Milch mit 20 g Butterschmalz aufkochen. Grieß einrühren, quellen lassen. Gehackten Majoran, Eigelbe, geriebenen Bergkäse zugeben.
4. Aus der Masse Klößchen formen, in Salzwasser 5 Minuten garziehen lassen und herausnehmen.
5. Suppe pürieren. Kürbiswürfel und Porreestange zufügen und zugedeckt 8 Minuten garen. Sahne und Créme fraiche einrühren, würzig abschmecken.
Die Käseklößchen dazugeben und servieren!
Anmerkung und Kochtipps für Kürbissuppe mit Käseklößchen
Diese Kürbissuppe ist sehr delikat!
einfache ZubereitungZubereitungszeit 60 Minute(n)
ilska
