(alternativ: Kürbis)
Die Zwiebel wird klein geschnitten und im Olivenöl angebraten. Alle anderen Zutaten werden geschnitten und ebenfalls in den Topf gegeben. Nun kommt so viel Wasser in den Topf, dass das Gemüse gut bedeckt ist (etwa 1 Finger breit). Die Suppe wird aufgekocht und ca. 10 bis 15 Minuten gekocht, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich werden. Nun püriert man die Masse mit dem Mixstab und schmeckt sie mit etwas Meersalz ab, falls nötig. Fertig ist die leckere Kürbissuppe!
Frisch geriebener Ingwer verleiht der Kürbissuppe eine besondere Note.
Guten Appetit!
Klingt lecker und ist vegan.lg annabell
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