Kürbisgratin mit Schinken

Zubereitung von Kürbisgratin mit Schinken

Die Kartoffeln mit Schale 15 Minuten gar kochen, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten und mit der Knoblauchzehe ausreiben. Eine Schicht Kartoffeln einlegen, darauf die Kürbisscheiben bzw. Stücke legen, dann eine Lage Würfelschinken mit etwas Käse darauf geben. Das Ganze wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind, lediglich etwas Käse zum Gratinieren aufheben. Das Gratin sollte mit Kartoffelscheiben enden. Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf die Kartoffelscheiben streichen. Käse darauf verteilen und zum Schluss das Ganze mit dem Paniermehl bestreuen. Butter in Flocken auf das Paniermehl geben, fertig. Bei 160 °C ca. 40 min überbacken.