Kürbiscremesuppe mit Schnittlauch

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Hokkaidokürbis
2 mittlere Kartoffeln
1 Stk. Mango
1 Stk. Schalotte
1 l Gemüsebrühe
1 cm Ingwer
(alternativ: Ingwerpulver)
3 EL Honig
1 Prise(n) Zimt
1 Prise(n) Salz
100 ml Schlagsahne
1 Bund Schnittlauch
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Kürbiscremesuppe mit Schnittlauch

Kürbis (ca. 1 kg), Kartoffeln, Mango und Schalotten in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das klein geschnittene Obst und Gemüse darin andünsten, anschließend Brühe hinzugießen und ca. 20 Min. garen. Anschließend alles pürieren.

Ingwer dazugeben. Mit Honig, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne halb steif schlafen, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Suppe im Teller anrichten, mit einem EL halb steifer Sahne und Schnittlauchröllchen garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Kürbiscremesuppe mit Schnittlauch

Sieht lecker aus, und schmeckt toll.

Guten Appetit!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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JelMar

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