Kürbiswürfelchen mit Salz und dem Zitronensaft würzen. Mit dem kleingeschnittenen Speck mischen. Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abschütten.
Teigwaren, Kürbis, Salbei, Gorgonzola und Sahne mischen. In eine gebutterte Gratinform füllen. Teigwaren-Kürbisauflauf im vorgeheizten Ofen, in der Mitte, bei 200 °C 20 Minuten backen.
Geeignete Kürbisarten: Rouge vif d'Etampes, Butternut, Musque de Provence.
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