Kürbis waschen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Kürbis und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In eine Schale geben, salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl goldgelb braten. Zu den Gemüsestreifen geben. Vinaigrette kräftig schütteln, über den Salat geben und alles mischen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und gehobeltem Pecorino bestreuen.
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