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Kürbis - Zucchini - Salat | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Mona67

 


Kürbis - Zucchini - Salat | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
400 g   Kürbis
2 kleine(r)   Zucchini
1 Prise(n)   Salz
1 Zehe(n)   Knoblauchzehen
1 EL   Olivenöl
125 ml   Vinaigrette
1 EL   Pinienkerne
50 g   Pecorino

Einfache Zubereitung

  • Kürbis waschen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Kürbis und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In eine Schale geben, salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl goldgelb braten. Zu den Gemüsestreifen geben. Vinaigrette kräftig schütteln, über den Salat geben und alles mischen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und gehobeltem Pecorino bestreuen.
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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
293 kcal
26g Fett
7g Kohlenhydrate
20g Eiweiß

Kürbis - Zucchini - Salat wurde bereits 2410 Mal nachgekocht!

 

Mona67




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