Konfetti-Quiche für Gäste

Zutaten für 8 Personen
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    Die Paprikaschoten längs halbieren, je zwei dünne rote und grüne Streifen zum Garnieren beiseite stellen. Dann Kerne entfernen sowie die weißen Rippen auslösen. Geputzte und gewaschene Teile innen sorgfältig abtrocknen, salzen und pfeffern.
    Den geriebenen Goudakäse anschließend mit mit Schnittlauchröllchen und gehackter Petersilie mischen. Die Butter mit 3/8 Liter Wasser und Salz aufkochen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren. Nun das Ganze wieder auf den Herd stellen und alles rühren, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Den Teigkloß in eine Schüssel geben, dann nach und nach die Eier unterschlagen und zum Schluss die Käse/Kräutermischung unterziehen. Die Masse danach in Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Förmchen spritzen.
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die 8 kleinen Quiche auf die Mittelschiene 25 bis 30 Minuten ausbacken.