Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, in wenig Brühe dünsten. Aus Fett, Mehl und Brühe eine helle Soße bereiten, evtl. etwas Rahm zugießen, oder halb Brühe, halb Milch nehmen. Mit den angegebenen Gewürzen und Salz abschmecken. Anschließend die bissfesten, gestifteten Kohlrabi dazugegeben und unter die hellen Soße geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Beilage: Dazu Salzkartoffeln reichen.
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