Loading...Köstliches Spargel-Soufflé
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. In Wasser mit Fondor, Zucker und 10 g Butter ca. 15 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Davon 125 ml Spargelwasser erwärmen, dann Beutelinhalt Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren, unter Schlagen zum Kochen bringen. Nach und nach restliche Butter sowie Frischkäse unterschlagen. Kochschinken in feine Streifen schneiden, in die Sauce geben und von der Kochstelle nehmen. Eier trennen, Eigelb unter die Sauce geben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Nun den Spargel auf die Souffléförmchen verteilen und mit der Sauce übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
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