Loading...Köstliches Barschfilet auf Porreestreifen
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Porreestange abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
-
2Den Weißwein mit Noilly Prat und Gemüsebrühe in einer Pfanne um die Hälfte einkochen lassen. Crème-fraiche, Safranpulver und -fäden einrühren. Den Porree hineingeben und ca. 2 Minuten darin köcheln lassen, warm halten.
-
3Die Flussbarschfilets (auch Eglifilets genannt) abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin kräftig von beiden Seiten anbraten.
-
4Porree und Safransoße auf vorgewärmte Teller geben. Die Fischfilets darauf anrichten, mit Dill und Zitronenspalten garniert servieren.
Loading...