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Köstlicher Putenrollbraten mit Kartoffeln | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Köstlicher Putenrollbraten mit Kartoffeln | Geflügel

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Zutaten für Portion(en) 
75 g   Spinat frisch
2 mittlere(s,r)   Zwiebeln frisch
125 g   Mozzarella-Käse
1 große(r)   Putenbrust (ca. 1,3 kg; vom Fleischer flach aufschneiden lassen)
6 Scheibe(n)   Parmaschinken (je 10 g)
3 EL   Öl sowie etwas Salz und Pfeffer
750 ml   Gemüsebrühe-Instant
200 ml   Trockener Weißwein
1 g   Kartoffeln
250 g   Schalotten
2 Zehe(n)   Knoblauch
1 Bund   Thymian frisch
1 mittlere(s,r)   Tomate sowie etwas Küchengarn

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Spinat verlesen, Zwiebeln grob , Mozzarella-Käse fein würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Schinken, Zwiebeln und Mozzarella-Würfel darauf legen. Von der Längsseite aufrollen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.
  • 2
    Braten auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad Celsius / Umluft: 150 Grad / Gasherd: Stufe 2) ca. 1,5 Stunden braten. Nach und nach mit heißer Brühe und Wein ablöschen.
  • 3
    Kartoffeln schälen und eventuell halbieren. Schalotten eventuell halbieren, Knoblauch fein hacken. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 45 Minuten vor Ende der Bratzeit auf die Fettpfanne geben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit den Braten sowie das Gemüse damit bestreuen. Tomate entkernen und fein würfeln. Braten und Gemüse anrichten und mit Tomatenwürfeln bestreut servieren.


Ihr könnt den Braten auch mit einer pikanten Würzmischung bestreichen. So erhält das Fleisch ein ganz besonderes Aroma. Hierfür etwas Tomatenmark, Öl, Honig und einige Spritzer Tabasco gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Das Fleisch ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit mit dem Gewürzöl bestreichen.

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 Zubereitung in 120 Minuten
 

Pro Portion etwa
510 kcal
15g Fett
24g Kohlenhydrate
62g Eiweiß

Köstlicher Putenrollbraten mit Kartoffeln wurde bereits 135 Mal nachgekocht!

 

ilska




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