Köstliche Möhren in Schinken

Zutaten für 4 Personen
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    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Möhren putzen, abbrausen und schälen. In Salzwasser im Ganzen in etwa 12 Minuten bissfest garen. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
    Eine ovale, flache Auflaufform fetten. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
    Jede Möhre mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und in die Auflaufform legen. Den Käse darüber verteilen, die Butter in Flöckchen auf das Gemüse setzen. Im Ofen in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
    Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Möhren im Schinkenmantel damit garnieren.