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Köstlich marinierter Tofu mit asiatischem Gemüse | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Köstlich marinierter Tofu mit asiatischem Gemüse | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 EL   Ketjap Manis (süße Sojasauce)
2 EL   Ingwersaft
2 TL   Zitronensaft
1 TL   Sambal-Oelek
1 Packung(en)   Bio Tofu Classic Natur
1 Stange(n)   Porree frisch
250 g   Chinakohl frisch  

(alternativ: Spitzkohl frisch)

50 g   Shiitake-Pilze  

(alternativ: 100 g frische Champignons)

4 EL   Öl und ggf. kleine spanische Pfefferschoten ohne Kerne
50 g   Cashewkerne
100 g   Sojabohnen (Keime des Katjang Hidjau)

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Für die pikante Marinade Sojasauce, Ingwer-, Zitronensaft, 2 EL Öl sowie Sambal-Oelek in eine Schüssel geben. Die Flüssigkeit vom Tofu abgießen und ihn abtropfen lassen. Den Tofu in Würfel schneiden und ihn in die Marinade geben. Gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (marinieren).
  • 2
    In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, den China- oder Spitzkohl in schmale Streifen schneiden, den Porree in Ringe, die Shiitakepilze in Scheiben und die spanischen Pfefferschoten in sehr kleine Würfel.
  • 3
    Restliches Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen. Den Tofu aus der Marinade nehmen und die Flüssigkeit aufbewahren. Den Tofu unter ständigem Wenden bei hoher Wärmezufuhr 5 Minuten lang braten, bis er goldbraun und krokant ist.
  • 4
    Das Gemüse unter ständigem Wenden 2 Minuten lang braten. Drei Esslöffel Marinade und 1 EL Sojasauce hinzufügen und das Ganze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Tofu und die Cashewkerne dazugeben und unter das Gemüse mischen. Sofort servieren!


Sehr lecker mit Reis (Kroepoek), Erdnusssoße, gebratenen Zwiebeln und Saté.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Köstlich marinierter Tofu mit asiatischem Gemüse wurde bereits 236 Mal nachgekocht!

 

ilska




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