Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln vierteln, das übrige Gemüse ganz lassen. In einem Wok das Öl auf 190 °C erhitzen. Inzwischen Speisestärke, Mehl, Backpulver, Senfpulver, Grieß und Salz vemischen. 300 bis 450 ml eiskaltes Wasser zufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Das Gemüse in den Teig tauchen und in dem heißen Öl goldgelb frittieren. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Lässt sich auch gut beim Fondue machen. Gemüse lässt sich variieren, auch Pilze sind lecker. Dazu passt Sojasauce oder Austernsauce.
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