Knuspriger Sauerkraut-Schmandkuchen

Zutaten für 4 Personen
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    Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sauerkraut sehr trocken auspressen und mit Schmand, Gouda, Speck und Ei verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Masse auf den Blätterteig verteilen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Minuten goldbraun backen.