Knusprig frittierte Zwiebelringe mit Tomatensalat

Zutaten für 4 Personen
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    Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Für eine Marinade Salatmayonnaise, Vollmilchjoghurt, Tomatenketchup und Kräuter verrühren. Marinade mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
    Mehl, 5 - 6 EL Wasser, Weißwein, Eier und 1 Prise Salz verrühren. Das Frittierfett in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf ca. 180 Grad erhitzen.
    Tomaten in Spalten schneiden. Salat in Stücke zupfen, Weißweinessig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Zwiebel in Ringe schneiden, nacheinander in den Teig tauchen, abtropfen lassen und im heißen Fett goldgelb frittieren. Anschließend die Zwiebelringe auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Tomaten und Salat mit der Marinade mischen und mit den Zwiebelringen anrichten. Etwas Soße darauf geben. Übrige Soße extra dazu reichen!