Knoblauchzehen kleindrücken und mit dem Eiweiß aufschlagen. Mit dem Eigelb, Senf und Öl eine Majonnaise anrühren. Fette Brühe aufkochen. Unter ständigem Rühren, langsam den Knoblauch und die Majonnaise einrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
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