(alternativ: Butter)
Knoblauchzehen in der Schale in reichlich Olivenöl anbraten. Schale darf ruhig kräftig Farbe bekommen. Danach aus dem heißen Öl nehmen und auf etwas Küchenrolle auflegen.
Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, kann man ihn ganz leicht aus der Schale drücken. Zum Servieren in etwas Butter oder dem gesiebten Knoblauchöl vom Anbraten kurz durchschwenken.
Der Knoblauch verliert an Schärfe. Die "Nachwirkungen" sind weg. Der feine Knoblauchgeschmack bleibt erhalten.
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