Loading...Knackig frischer Sommersalat mit Nüssen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Blattsalate puzten, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Feldsalat von den Wurzelansätzen befreien und gründlich waschen. Die Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten abbrausen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten halbieren.
Senf, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rotweinessig und Weißwein verrühren. Olivenöl in dünnem Strahl zufügen und mit einem Schneebesen unterrühren. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten, abkühlen lassen. Das gekochte Ei pellen und würfeln. Salatzutaten mischen und mit der Vinaigrette beträufeln. Ei, Walnüsse, Schnittlauch darüberstreuen.
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