Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Suppengrün in dem Öl anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und Kartoffeln in ca. 15 Minuten gar kochen.
Unterdessen Pfifferlinge putzen und zerteilen. Geflügel-Fleischwurst in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in der heißen Butter einige Minuten anschwitzen.
Suppe im Topf pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen.
Sahne halb steif schlagen. Suppe in Teller füllen, je einen Esslöffel Sahne darauf geben. Pfifferlinge und Fleischwurststreifen darüber verteilen.
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