Die Kartoffeln schälen. Beim Wirsingkohl die äußeren ganz groben Blätter abpflücken und entfernen, den restlichen Kohl klein schneiden.Alles in einen großen Topf füllen. 2 Tassen Wasser und die Instand-Gemüsebrühe dazugeben und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, aber nicht zu breiig kochen. Das Wasser ruhig im Topf lassen und alles mit einem Stampfer in die gewünschte Konsistenz stampfen.
Ich mag es lieber etwas brockig, andere lieben es eher kartoffelbrei-ähnlich.Um den Kartoffel-Wirsing-Stampf zu servieren, fülle ich es in eine Tasse und stülpe diese Tasse anschließend auf den Teller, so dass der Brei "geformt" serviert wird. Anschließend mit etwas Petersilie bestreuen.