Loading...Kartoffel-Möhrensuppe mit Speck
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fett erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin Wenden ca. 10 Minuten andünsten, salzen und pfeffern. Lorbeerblätter zufügen und Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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2Speck fein würfeln. Petersilie hacken, Speckwürfel knusprig auslassen. Sonnenblumenkerne zufügten und kurz mit anrösten, nun die Petersilie zugeben. Herausnehmen und ruhen lassen. Lorbeer aus der Suppe entfernen. Dann 1/3 des Gemüses aus der Brühe nehmen und beiseite legen.
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3Übriges Gemüse in der Brühe fein pürieren. Sahne und beiseite gelegtes Gemüse zufügen. Kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Suppe auf 4 Tellern anrichten und mit der Speckmischung bestreuen.
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