Den Lauch in feine Ringe schneiden und ihn in 2 EL Butter glasig dünsten, etwas salzen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zu dem Lauch geben. Mit der Rinderbrühe auffüllen und bei hoher Temperatur 15 min kochen lassen.
Die Crème fraîche und die Butter unterziehen, mit den Kerbelblättchen verfeinern und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit dem Zauberstab aufschäumen, nochmals abschmecken und servieren.
Auf warme Teller servieren.
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