Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen, Gemüse grob raspeln, salzen, pfeffern, durchmischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.Gemüse ausdrücken, mit Mehl, Cornflakes, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch mischen, Masse 10 Minuten ziehen lassen.Aus der Masse 8 Laibchen formen, in ein bis zwei EL Öl auf kleiner Flamme beidseitig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit beliebiger Beilage servieren.
Eine passende Beilage ist eine feine Gurkensauce und Petersilienkartoffeln.
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