Kalorienarmes Fenchelgemüse & rote Zwiebeln

Zubereitung von Kalorienarmes Fenchelgemüse & rote Zwiebeln

Fenchen abbrausen, das Grün entfernen, fein hacken und beiseite legen. Knollen halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und achteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel bei schwacher Hitze darin andünsten. Zwiebeln zufügen, ca. 5 Minuten mitschmoren. Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten waschen, zwei achteln, restliche fein würfeln und mit der Hälfte Thymian, der gehackten Petersilie und etwas gehacktem Fenchelgrün in die Pfanne geben, dann zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenwürfel darauf legen und kurz miterwärmen. Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Fenchelgrün und gehacktem Thymian bestreuen.