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Kalorienarme Kartoffelsuppe mit Spinat | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Kalorienarme Kartoffelsuppe mit Spinat | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
150 g   Kartoffeln
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
2 EL   Butter
1 l   Gemüsebrühe-Instant
1 Prise(n)   Muskat
1 Prise(n)   Piment
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
2 TL   Zitronenschalenabrieb
150 g   TK-Blattspinat
50 g   Mandelblättchen
2 EL   Crème fraîche
2 TL   Zitronensaft

Normale Zubereitung

  • 1
    Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe teilen, dann in der Butter goldbraun braten. Die Brühe angießen, mit Muskat, Piment und Zitronensaft würzen.
  • 2
    Die Brühe aufkochen lassen, Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Spinat dazugeben und weiter köcheln lassen, bis er aufgetaut ist.
  • 3
    1 Schöpfkelle Brühe entnehmen, mit den Mandeln in einen Mixer geben und pürieren. Crème-fraiche unter die übrige Suppe rühren und diese ebenfalls fein pürieren. Mit Mandelcreme unterziehen, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
  • 4
    Die Kartoffelsuppe anrichten, eventuell mit Sahne, gerösteten Mandelblättchen und Zitronenschale garnieren.


Kartoffeln haben unterschiedliche Kocheigenschaften. Welche Sorten eignen sich für welche Suppen?
Mehlig kochende Sorten (z. Bl. Bintje, Aula, Irmgard): prima für Cremesuppen. Sie zerkochen leicht, lassen sich gut zerstampfen. Die Stärke nimmt Flüssigkeit gut auf, die Suppe wird schön sämig.
Vorwiegend festkochende Sorten (z. Bl Granola, Quarta): Sie haben etwas festeres Fleisch als mehlig kochende Sorten, zerkochen nicht so leicht. Ideal für passierte Suppen mit Kartoffelstückchen.
Festkochende Sorten (z. B. Nicola oder Linda): Wie geschaffen für klare Suppen mit bissfesten, kernigen Kartoffelstückchen.

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 Zubereitung in 50 Minuten
 

Pro Portion etwa
190 kcal
16g Fett
7g Kohlenhydrate
5g Eiweiß

Kalorienarme Kartoffelsuppe mit Spinat wurde bereits 145 Mal nachgekocht!

 

ilska




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