Kalorienarme Karotten-Tomaten-Suppe, für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Frühlingszwiebel in feine Ringe, Karotten in Scheiben schneiden. Tomaten abziehen und in Stücke schneiden, Petersilie fein hacken.
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2In einem kleinen Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen. Frühlingszwiebel darin unter Rühren kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Karotten hinzufügen, mit Basilikum, Thymian und Muskat würzen.
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3Die Suppe zugedeckt ca.10 Minuten köcheln lassen. Die Karotten sollen weich sein!