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Käse-Maultaschen mit Mangold | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Käse-Maultaschen mit Mangold | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
4 Stk.   Eier
1 Stk.   Eiweiß
1 l   Gemüsebrühe
1 TL   Honig
1 Prise(n)   Jodsalz
1 Bund   Kerbel
1 kg   Mangold
200 g   Mehl Type 1050
200 g   Möhren
1 TL   Öl
1 Prise(n)   Pfeffer aus der Mühle
80 g   Sahne
300 g   Schichtkäse
3 Stk.   Zwiebeln

Normale Zubereitung

  • Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. 2 Eier, Öl und Salz hineingeben und verquirlen. Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln und 2 Stunden ruhen lassen.
    Möhren in Würfel schneiden. Schichtkäse, restliche Eier, Kerbelblätter dazugeben und verrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
    Ca. 15 Kreise (11 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils 1 TL Füllung in die Mitte geben. Ränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Eine Teighälfte überklappen, Ränder zusammendrücken. In siedendem Wasser ca. 10-15 Minuten garen.
    Teigreste zu weiteren Maultaschen verarbeiten. Zwiebeln würfeln, Mangold in Streifen schneiden. In Gemüsebrühe ca. 10 Minuten dünsten. Sahne dazugeben, 5 Minuten offen kochen lassen.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen auf Mangoldsoße servieren.


Eine Super-Kombination: Würzige Maultaschen auf mildem Mangold.
Teig 2 Stunden ruhen

Fragen, Anregungen und Lob    

ich habe jetzt nur das Mangoldgemüse gemacht. aber auch mit fertigen Maultaschen schmeckt es wirklich gut.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Käse-Maultaschen mit Mangold wurde bereits 4244 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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