Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

Zutaten für Portion(en)

250 g Hühnerbrust
(alternativ: Schweinegulasch)
2 mittlere Zwiebeln rot
1 große Paprikaschote
100 g Shrimps
100 g Stangensellerie
120 g Champignons, frisch
1 l Gemüsebrühe
100 g Chorizo am Stück
(alternativ: Rohesser (Chilli))
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch frisch
3 TL Petersilie
(alternativ: od. 1/2 Bund)
3 TL Schweineschmalz
(alternativ: Butterschmalz)
1 mittlere Peperoni. rot
1 TL Cayennepfeffer
150 g Basmati Reis

Zubereitung von Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

Fleisch in kleine Würfel schneiden und im Schmalz gut heiß anbraten. Chorizo in Würfel schneiden und mitbraten.

Nach ca. 20 Minuten (wenn das Fleisch durch ist) Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und Selleriescheibchen hinzufürgen. Noch ca. 10 Minuten dünsten, alles mit Brühe angießen.

Mit Knoblauch (gewürfelt), Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad würzen. Ungekochten Reis hinzugeben und ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Pilze in der Zwischenzeit vierteln, Frühlingzwiebeln in Röllchen schneiden und hinzugeben. Nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen. Der Eintopf darf nicht zu viel Flüssigkeit enthalten.

Erst ganz zum Schluß die Shrimps und die gehackte Petersilie zufügen.

Anmerkung und Kochtipps für Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

Dazu schmeckt am besten Stangenweißbrot.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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Tine1000

Fragen, Anregungen und Lob

Wie kann man das Gericht in 40 Minuten zubereiten, wenn sich die Zeiten im Rezept schon auf 55 Minuten summieren? Mal von der Vorbereitung ganz zu schweigen.
Aber lecker war's.

das klingt lecker, aber für klein geschnittene Hühnerbrust 20 Min.Garzeit ?und später noch weiter gegart... muss das Fleisch komplett trocken sein!
Ich denke, man braucht es nur kurz anbraten, dann wird es im Laufe des weiteren Rezepts bestimmt gar sein:-)) und der Geschmack bleibt trotzdem.. Liebe grüße Angi

wer gerne scharf isst und eintöpfe liebt... sollte es unbedingt probieren...
es LOHNT SICH !!!

lg **ALF**

Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

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von Tine1000

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