1. Das Gemüse in feine Streifen schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden, goldbraun rösten, mit 3/4 l siedendem Salzwasser auffüllen.
2. Das Gemüse zugeben, auf kleiner Flamme ca. 20 Min. kochen lassen.
3. Mit Pfeffer, Muskat, feingewiegten Küchenkräutern würzen. Frische Butter und 125g geriebenen Käse dazugeben.
4. Diese Suppe wird mit kleinen, gerösteten Weißbrotwürfeln serviert.
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