Ingwer-Rübchen

Zutaten für Portion(en)

750 g Teltower Rübchen
1 Prise(n) Salz
0,5 Stk. Salatgurke
2 mittlere Zwiebeln
20 g Ingwer
1 EL Olivenöl
4 EL Zucker
3 EL Weißweinessig
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
200 g Schwarzwälder Schinken

Zubereitung von Ingwer-Rübchen

Rübchen schälen und waschen. Rübchen in Salzwasser ca.15 Min. kochen. Gurke waschen, längs

halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten teilen. Ingwer schälen und in Stifte

schneiden. Rübchen abschrecken, abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Rübchen im Öl anbraten. Mit Zucker bestreuen. Zwiebeln, Gurke und Ingwer zufügen und einmal schwenken. Mit Essig, Salz, Pfeffer würzen. Mit dünnem, rohen Schinken anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 310 kcal 20 g F 19 g KH 11 g E

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Mona67

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