Ingwer-Karotten

Zutaten für 3 Personen
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    Die Karotten schälen, putzen, waschen, in 750 ml kaltem Wasser aufsetzen, für kurze Zeit zum Kochen bringen und abschmecken.

    Das Karottenwasser mit Essigessenz, Salz, Zucker und Ingwer vermischen und aufkochen lassen. In diesen Sud die Karotten geben und halbgar kochen.

    Karotten und Sud in Einmachgefäße füllen und für 2 bis 3 Tage kalt stellen. Dann den Sud noch einmal abgießen, aufkochen, kalt werden lassen und über die Karotten geben. Die Einmachgefäße gut verschließen und kühl aufbewahren.