Ingwer-Karotten
Zutaten für
Zubereitung von Ingwer-Karotten
Die Karotten schälen, putzen, waschen, in 750 ml kaltem Wasser aufsetzen, für kurze Zeit zum Kochen bringen und abschmecken.
Das Karottenwasser mit Essigessenz, Salz, Zucker und Ingwer vermischen und aufkochen lassen. In diesen Sud die Karotten geben und halbgar kochen.
Karotten und Sud in Einmachgefäße füllen und für 2 bis 3 Tage kalt stellen. Dann den Sud noch einmal abgießen, aufkochen, kalt werden lassen und über die Karotten geben. Die Einmachgefäße gut verschließen und kühl aufbewahren.
Anmerkung und Kochtipps für Ingwer-Karotten
Die Ingwer-Karotten schmecken natürlich auch dann sehr lecker und sind obendrein länger haltbar, wenn sie sterilisiert werden (30 Minuten bei 98 °C). In diesem Fall die Karotten roh verarbeiten.
Haltbarkeit: Mindestens 6 Monate. Dieses Rezept gilt für 3 Gläser á 1 Liter.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
ilska
