Linsen einweichen und Möhren grob raspeln. Dann mit Zwiebelwürfeln, Ingwer und Cashews in Öl andünsten. Curry und Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Zucker würzen und 10 Minuten zugedeckt garen. Linsen darüber geben, weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und abschließend Koriander drüberstreuen.
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